떡은 한국에서 오랜 역사를 가진 전통적인 간식이다. 서양식 케이크가 한국에 소개되면서, 떡에 대한 관심이 차츰 줄어들고, 특별한 날에 떡을 대신하여 케이크가 그 자리를 차지하기 시작했다. 점차 외면을 받기 시작한 떡이 다시 부흥하게 된 것은 건강상의 목적과도 결부되어 있지만, 무엇보다 케이크의 디자인과 장식 기법을 떡에 접목시켜 이목을 끈 노력이 있기 때문이다.

떡을 케이크의 형태로 변형하는 시도는 전통적인 떡을 현대적인 디저트로 변신시키려는 노력의 일환으로 볼 수 있다. 특히, 떡의 다양한 재료와 색상을 활용하여 현대적인 케이크와 유사한 비주얼을 가진 디저트를 만들기 시작했다. 서양의 케이크와 유사한 형태와 디자인을 가지면서도 한국의 전통적인 맛과 재료를 사용한 것이 특징인 것이다.

최근 몇 년 동안 건강하고 다양한 재료를 사용하는 디저트에 대한 관심이 높아지면서, 떡케이크가 주목받기 시작했다. 쌀가루를 사용한 떡케이크는 밀가루 대신 쌀가루를 사용하여 더 건강한 선택지를 제공하면서도, 아름답고 독특한 디자인으로 많은 사람들에게 인기를 끌게 되었다.

글로벌화와 함께 다양한 문화가 융합되면서, 다양한 나라의 전통 음식이 현대적인 방식으로 재해석되고 있다. 떡케이크는 한국 전통 떡과 현대적인 케이크 디자인의 융합으로 탄생한 디저트다. 이러한 배경을 바탕으로 떡케이크는 전통적인 맛과 현대적인 디자인을 결합하여 다양한 행사와 기념일에 맞춤형으로 제공되는 디저트로 자리 잡게 되었다.

이와 관련하여 서울 은평구 신사동 ‘꽃다비 떡케이크’ 박지현 대표를 만나 이야기를 들어 보았다.

▲ 은평구 신사동 ‘꽃다비 떡케이크’ 제작 상품

Q. 귀 사의 설립(혹은 창업) 취지를 말씀해 주십시오.

A. 부모님을 위한 특별한 이벤트를 구상하던 중, 우연히 앙금 플라워 떡케이크의 매력에 깊이 빠져들게 되었습니다. 처음에는 단순한 호기심에서 시작한 경험이었지만, 그 과정에서 떡케이크의 예술적 가능성과 다채로운 매력에 감탄하게 되었습니다. 색상과 디자인, 맛의 조화로움을 통해 떡케이크는 단순한 간식을 넘어서서, 선물하는 이의 마음과 감정을 담아내는 독특한 케이크라는 것을 깨달았습니다.

떡케이크는 단순히 맛있는 음식이 아니라, 정성과 창의성이 담긴 예술 작품입니다. 각기 다른 디자인과 색상을 통해 사랑과 감사의 마음을 표현할 수 있으며, 그 자체로 특별한 의미와 감동을 선사합니다. 저는 이러한 떡케이크의 가능성에 매료되어, 더욱 다양한 퓨전 맛과 디자인을 창조하고 싶다는 열망을 가지게 되었습니다.

그리하여, ‘꽃다비 떡케이크’를 창립하게 되었습니다. 저희는 전통 떡의 한계를 넘어서, 현대적 감각과 창의성을 더한 새로운 형태의 쌀 디저트를 선보이고자 합니다. 다양한 디자인과 혁신적인 맛을 통해 고객님들에게 새로운 경험과 특별한 추억을 선물하며, 더욱 건강하고 맛있는 디저트를 제공하고자 합니다.

Q. 귀 사의 주요 서비스(프로그램) 분야에 대해 소개해 주십시오.

A. ‘꽃다비 떡케이크’는 ‘꽃처럼 아름답게 피어나다’라는 모티브 아래, 전통과 현대를 아우르는 독창적인 디저트 매장입니다.

저희 매장은 한국 전통 간식인 떡을 현대적 감각으로 재해석하여, 단순한 떡이 아닌 예술적인 디저트 케이크를 선보이고 있습니다. 특히, 화려하게 장식된 앙금 꽃들은 시각적인 즐거움을 제공하며, 다양한 재료로 만든 필링들은 풍부한 맛의 경험을 선사합니다. 떡케이크는 특별한 날의 선물로도, 일상 속 작은 행복을 찾는 분들에게도 안성맞춤입니다.

또한, 저희 ‘꽃다비 떡케이크’는 밀가루를 전혀 사용하지 않는 건강한 쌀 디저트도 다양하게 제공합니다. ‘구르미’는 폭신한 식감의 쌀 쉬폰 케이크로, 부드러운 질감과 달콤한 맛을 자랑합니다. ‘쌀카테’는 10가지 다양한 맛의 카스테라로, 쌀로 만든 특별한 간식입니다. ‘쌀쿠키’는 밀가루 대신 쌀가루로 만들어, 소화가 잘 안되는 분들이나 아토피가 있는 분들도 안심하고 즐기실 수 있습니다.

저희 매장은 전통적인 떡의 매력을 현대적인 디저트로 확장하여, 모든 고객님께 새로운 맛과 즐거움을 드리기 위해 노력하고 있습니다. 건강을 생각하는 분들부터, 특별한 날을 더욱 특별하게 만들고 싶은 분들까지, ‘꽃다비 떡케이크’의 다양한 쌀 디저트로 소중한 순간들을 더욱 특별하게 만들어 보세요.

Q. 귀 사만의 특징에 대해 소개해 주십시오.

A. 꽃다비 떡케이크는 건강하고 맛있는 쌀 디저트를 제공하며, 고객들에게 특별한 경험을 선사하는 전문 매장입니다. 저희는 단순한 떡을 넘어, 쌀로 만든 다양한 디저트를 통해 여러분의 소중한 순간을 더욱 특별하게 만들어 드립니다.

저희는 직접 고른 쌀을 정성스럽게 빻아 떡의 맛을 극대화하고, 수제 필링을 다양하게 준비하여 더욱 풍성한 맛을 제공합니다. 꽃다비의 떡케이크는 시각적으로도 즐거움을 주기 위해 화려한 앙금꽃으로 장식하며, 맛과 디자인 모두에서 다채로운 선택을 자랑합니다.

꽃다비 떡케이크에서는 다양한 떡케이크를 만나보실 수 있습니다.

수수경단은 부드럽고 고소한 맛이 일품이며, 꽃송편은 향긋한 꽃잎 모양으로 장식되어 특별한 날을 더욱 빛내줍니다. 큐브 설기는 입안에서 사르르 녹는 큐브형 설기로 다양한 맛을 경험할 수 있습니다. 보자기 케이크는 아름다운 보자기 포장으로 정성 가득한 선물로 적합하며, 용돈 케이크는 축하의 의미를 담아 특별한 기념일에 완벽합니다. 꽃다발 케이크는 화려한 꽃다발 모양으로 장식되어 특별한 날을 더욱 빛나게 하며, 한입 쏙 설기는 간편하게 한입에 즐길 수 있는 미니 설기로 아이들과 함께하기 좋습니다. 또한, 미니케이크는 소규모 모임이나 생일 파티에 적합한 작은 사이즈의 케이크입니다.

저희는 다양한 수제 필링을 준비하여 선택의 폭을 넓혔습니다. 블루베리는 상큼하고 달콤한 맛을, 모카는 진한 커피 향이 가득하며, 초코는 진한 초콜릿의 풍미를 제공합니다. 꿀은 자연의 달콤함을 담았고, 흑임자는 고소한 맛이 일품입니다.

또한, 밀가루 없이 쌀로 만든 건강한 디저트도 다양하게 만나보실 수 있습니다. 구르미는 밀가루 대신 쌀로 만든 폭신한 쉬폰 빵으로, 쌀 디저트의 새로운 기준을 제시합니다. 쌀카테는 10가지 맛의 카스테라로, 다양한 맛을 선택할 수 있는 즐거움을 제공합니다. 쌀쿠키는 바삭하고 담백하여 간편한 간식으로 좋으며, 호두 정과는 고소한 호두와 달콤한 정과가 어우러진 전통 디저트입니다.

저희는 끊임없이 새로운 맛과 디자인을 연구하고 개발하여 고객님들께 더 많은 선택의 기회를 제공하고자 합니다. 현재는 우유크림 케이크의 출시를 앞두고 있으며, 곧 더 다양한 제품으로 여러분을 찾아뵙겠습니다.

▲ ‘꽃다비 떡케이크’ 쉬폰빵 외

Q. 귀 사를 운영하는 데 있어 대표자(최종 관리자)로서,

가장 큰 보람을 느낀 사례나 기억에 남는 순간이 있다면 자유롭게 말씀해 주십시오.

A. 고객님들께서 보내주시는 따뜻한 말씀과 사진 덕분에 큰 보람을 느끼고 있습니다. 예를 들어, "어머님이 너무 기뻐하셨어요," "너무 예뻐서 제가 받고 싶어요," "맛도 있어서 너무 좋았어요"라는 피드백을 받을 때면, 정말 뿌듯함과 기쁨을 느낍니다.

가장 기억에 남는 사례로는, 너무 만족하셔서 네이버 리뷰를 작성하고 싶은데 하지 못해 연락을 주셨던 고객님이었습니다. 영수증 등록 오류로 인해 리뷰 작성을 하지 못하셨지만, 번거로우실 텐데도 불구하고 여러 가지 방법을 시도하시면서 어떻게든 리뷰를 남기시려는 모습에 큰 감동을 받았습니다. 고객님께서 그렇게 노력하시면서 저희 제품에 대해 긍정적인 인상을 받으셨다는 사실이 매우 기쁘고 감사한 기억으로 남았습니다.

이러한 고객님들의 응원과 격려가 저희에게 큰 힘이 되어, 앞으로도 더욱 열심히 하게 됩니다. 항상 힘을 주시는 고객님들 덕분에 저희는 계속해서 노력할 수 있습니다.

Q. 향후 목표에 대해 말씀해 주십시오.

A. ‘꽃처럼 아름답게 피어나다’는 브랜드 모티프를 통해, '꽃다비'는 단순한 케이크와 쌀 디저트를 넘어서, 고객들에게 진정으로 감동을 주는 브랜드로 성장하고자 합니다. 저희는 고객들께서 ‘꽃다비’를 떠올릴 때마다 아름답고 섬세한 디저트와 케이크가 생각나도록 하기 위해 지속적으로 노력하고 있습니다.

저희의 목표는 단순히 미적인 아름다움을 추구하는 데 그치지 않습니다. 다양한 디자인과 변함없는 맛을 통해, 고객들이 매번 맛보고 싶은 디저트와 케이크를 제작해 나가는 것입니다. 각 디저트와 케이크는 정성과 창의력을 담아 정성스럽게 만들어지며, 고객들이 매번 새로운 즐거움과 만족을 느끼실 수 있도록 합니다.

‘꽃다비’는 고객들에게 새로운 시각적 즐거움과 미각적 감동을 선사하며, 꽃처럼 아름답게 피어나는 디저트와 케이크로 여러분의 특별한 순간들을 더욱 특별하게 만들어 드리겠습니다. 고객들의 기대를 뛰어넘는 품질과 디자인으로, '꽃다비'가 계속해서 사랑받는 브랜드로 자리매김할 수 있도록 최선을 다하겠습니다.

Q. 독자들에게 전할 말

A. 꽃다비 케이크는 사람들의 마음속에 행복을 피어날 수 있도록, 정성스럽게 제작된 다양한 디저트를 제공합니다.

저희는 달콤한 수제 필링 잼과 직접 빻은 쌀로 당일 제작한 떡을 사용하여, 고객의 요청에 맞춘 글자 레터링과 세심한 컬러 및 디자인 디테일을 더하고 있습니다. 또한, 밀가루를 전혀 사용하지 않는 쌀 디저트도 준비되어 있어, 다양한 선물과 맞춤 제작의 특별한 추억을 한 번에 경험하실 수 있습니다.

꽃다비는 건강하면서도 달콤한 맛, 차별화된 친절함, 그리고 디자인의 섬세함으로 고객님께 행복을 전해 드립니다. 꼭 한 번 방문해 주시길 바랍니다.