식문화는 그 나라의 역사와 지형과 기후와 문화 등과 밀접한 관련이 있다. 동양에서는 쌀이 주식이었던 반면, 서양의 주식은 단연 빵이다. 이 빵은 19세기 말에서 20세기 초, 특히 서양 선교사들과 외국인들이 한국에 들어오면서 한국에 도입되기 시작했다. 그리고 일본 메이지 시대에 서양식 제빵 기술을 받아들인 일본이 일제강점기 동안, 한국에 빵 문화를 확산시켰다.

지금의 제빵 시장은 그 판도가 조금씩 바뀌고 있다. 아시아 국가뿐만 아니라 빵의 성지이자 기원이라고 할 수 있는 북미와 유럽에서조차 한국 브랜드의 빵 매장이 큰 인기를 끌고 있다. 서양식 빵에 한국적인 요소를 결합하여 독창적인 제품들을 선보이는 한국 빵 브랜드는 신선한 재료와 높은 품질 그리고 다양한 제품군으로 유명하다. 물론, 한류와 함께 K-food에 대한 관심도 그 인기에 한몫하고 있다.

외부에서 한국으로 들어온 빵이 역수출되는 이 진귀한 현상에는 한국의 수많은 제빵사들의 노력이 있기 때문이다. 독창적이고 맛있는 빵에 대한 개발을 게을리하지 않는 노력이 전 세계인의 마음 또한 사로잡을 수 있던 원동력일 것이다. 그리고 그만큼 전문가를 양성하기 위한 제빵 기술 교육의 질도 높아졌다고 볼 수 있다.

또한, 조금 더 건강한 빵, 혹은 자신의 취향에 맞는 빵을 직접 만들어 먹기 위해 홈베이킹을 시도하는 사람들에게도 제빵 기술을 배우는 것은 인기 있는 취미 생활이 되고 있다.

이와 관련하여 경기 화성시 [화성 제과제빵학원] 백미리 대표를 만나 이야기를 들어 보았다.

▲ 경기 화성시 [화성제과제빵학원] 백미리 대표 온라인 수업 모습

Q. 귀 사의 설립(혹은 창업) 취지를 말씀해 주십시오.

A. 화성제과제빵학원은 단순히 기술을 배우는 장소를 넘어, 제2의 인생을 준비하는 이들에게 따뜻하고 배려 깊은 멘토가 되고자 설립되었습니다. 제과와 제빵의 기술을 배우고자 하는 모든 분들에게 단순히 직업적 스킬을 제공하는 것에 그치지 않고, 각 개인의 꿈과 목표를 이해하여 그들이 꿈꾸는 미래를 현실로 만들 수 있도록 전방위적으로 지원합니다.

저희의 비전은 직업 체험 교육을 통해 인생의 새로운 전환점을 맞이하려는 분들에게 실질적이고도 감동적인 교육 경험을 제공하는 것입니다. 수강생은 물론 그들이 가고자 하는 방향에 대해 깊이 고민하고, 이들의 성장과 성공을 위해 정성을 다해 멘토링을 진행합니다.

이론과 실습을 바탕으로 체계적이고 실용적인 교육을 진행하며, 각자의 역량과 개성에 맞는 맞춤형 지도와 조언을 아끼지 않습니다. 저희는 여러분이 제과제빵의 전문성을 갖추는 것은 물론, 자신감을 가지고 새로운 직업에 도전할 수 있도록 지속적인 지원과 격려를 제공할 것입니다.

저희 학원은 단순히 기술 습득의 장을 넘어, 제2의 인생을 위한 소중한 기회를 제공하며, 여러분의 성공적인 미래를 함께 만들어가는 동반자가 되기를 희망합니다.

Q. 귀 사의 주요 서비스(프로그램) 분야에 대해 소개해 주십시오.

A. 제과와 제빵에 대한 열정을 가진 모든 분들을 위해 다양하고 전문적인 교육 프로그램을 제공합니다. 저희 학원은 네 가지 주요 프로그램을 통해 수강생 여러분의 꿈을 실현하고 있습니다.

제과기능사 과정은 제과 분야에서 전문적인 자격을 갖추고자 하는 분들을 위한 프로그램입니다. 체계적이고 실용적인 커리큘럼을 통해 제과의 기초부터 고급 기술까지 배울 수 있으며, 제과기능사 자격증 취득을 목표로 합니다. 이 과정은 기본적인 제과 기술을 익히는 것부터 시작하여, 실습과 이론을 균형 있게 조화시켜 여러분의 제과 능력을 한층 강화시킬 것입니다.

제빵기능사 과정은 제빵에 대한 깊은 이해와 실력을 쌓고자 하는 분들을 위한 맞춤형 교육 과정입니다. 제빵기능사 자격증 취득을 목표로 하며, 다양한 빵의 제조 과정과 기술을 배울 수 있습니다. 이 과정에서는 기본적인 반죽 기법부터 시작해 고급 제빵 기술까지 폭넓게 학습할 수 있으며, 실습 중심의 교육으로 제빵 능력을 실질적으로 향상시킬 수 있습니다.

자신만의 제과제빵 사업을 시작하고자 하는 분들을 위한 실전 중심의 프로그램으로 창업반을 운영 중입니다. 창업에 필요한 제과 및 제빵 기술뿐만 아니라, 매장 운영, 고객 관리, 마케팅 전략 등 창업과 관련된 전반적인 지식을 제공합니다. 이 과정은 창업에 대한 실질적인 조언과 지원을 통해 여러분의 사업 아이디어를 현실로 만들어 드립니다.

취미반 운영을 통해 제과제빵에 대한 취미를 갖고 싶으신 분들을 위한 프로그램으로, 부담 없이 즐길 수 있는 수업을 제공하고 있습니다. 이 과정은 기본적인 제과 및 제빵 기술을 배우면서 취미로서의 즐거움을 느끼실 수 있습니다. 주말 클래스, 특강, 워크숍 등 다양한 형태로 진행되어, 여러분의 개인적인 관심사와 시간에 맞춰 유연하게 참여하실 수 있습니다.

▲ [화성제과제빵학원] 수업 실습 모습

Q. 귀 사만의 특징에 대해 소개해 주십시오.

A. 각 수강생의 목표와 관심에 맞춘 맞춤형 수업을 제공합니다.

취미반에서는 개인별로 원하는 품목을 자유롭게 선택할 수 있어, 자신만의 특별한 제과제빵 기술을 배우는 데 집중할 수 있습니다. 이 과정은 제과와 제빵의 기초부터 고급 기술까지 폭넓은 커리큘럼을 통해, 취미로 제과제빵을 즐기고자 하는 분들에게 최적화된 교육을 제공합니다. 수업은 개인의 관심과 수준에 맞춰 진행되며, 창의적인 레시피와 실습을 통해 만족스러운 결과를 얻을 수 있습니다.

기능사반은 높은 합격률로 자부심을 가지고 있습니다. 체계적이고 철저한 준비 과정을 통해 제과기능사와 제빵기능사의 자격증 취득을 목표로 하는 수강생들에게 효과적인 학습 환경을 제공합니다. 이 과정에서는 기초부터 실전까지 실용적인 기술을 집중적으로 교육하며, 수험에 필요한 모든 자료와 실습 기회를 충분히 제공하여 성공적인 자격증 취득을 돕습니다.

▲ [화성제과제빵학원] 실습 제작품

Q. 귀 사를 운영하는 데 있어 대표자(최종 관리자)로서,

가장 큰 보람을 느낀 사례나 기억에 남는 순간이 있다면 자유롭게 말씀해 주십시오.

A. 가장 큰 보람을 느끼는 순간 중 하나는, 매년 평균적으로 80% 이상의 수강생이 제과 및 제빵 기능사 자격증을 성공적으로 취득하는 것을 지켜볼 때입니다. 저희 학원에서는 체계적이고 실질적인 교육을 통해 이 목표를 달성하고 있습니다.

각 수강생이 자격증 시험에 합격하는 것은 단순한 숫자 이상의 의미를 지닙니다. 이는 수개월간의 집중적인 교육과 개인 맞춤형 지도가 만들어낸 결과이며, 수강생 개개인이 자신의 꿈을 향해 한 걸음 더 나아가는 성취의 순간이기도 합니다. 저희는 매 수업마다 각자의 강점을 극대화하고, 취약점을 보완하기 위해 세심한 지도를 하고 있습니다. 이러한 노력의 결과로, 매년 높은 합격률을 기록하고 있으며, 이는 수강생들의 노력과 학원의 체계적인 교육 시스템이 만들어낸 성과입니다.

기능사 자격증 취득 과정은 단순히 기술을 배우는 것을 넘어서, 자신감과 자부심을 얻는 중요한 과정입니다. 자격증을 취득한 수강생들이 자신들의 목표를 달성하며 밝은 웃음을 지을 때, 그 감동과 기쁨은 이루 말할 수 없을 만큼 큰 보람이 됩니다. 그들은 이 자격증을 통해 새로운 직업의 길을 열거나, 자신이 사랑하는 제과 제빵 분야에서 더 큰 도전을 할 수 있는 기회를 얻게 됩니다.

‘화성제과제빵학원’은 앞으로도 이러한 성공적인 사례를 지속적으로 만들어가며, 더 많은 수강생들이 자신의 꿈을 이루는 데 도움을 줄 수 있도록 최선을 다할 것입니다. 우리 학원의 목표는 단순히 자격증을 넘어서, 모든 수강생들이 제과 제빵의 전문가로서의 자신감을 갖고, 이 분야에서 자신만의 성공적인 경로를 찾을 수 있도록 돕는 것입니다.

Q. 독자들에게 전할 말

A. 현재 화성제과제빵학원에서는 다양한 사회적 책임을 다하고 있으며, 특히 장애인 학교와의 협력을 통해 전문적인 취업 교육을 제공하고 있습니다. 장애인 학생들에게는 맞춤형 제과 및 제빵 교육을 통해 실질적인 직업 기술을 습득할 수 있는 기회를 제공하며, 이들의 자립적인 직업 생활을 지원하고 있습니다.

또한, 화성 지역의 중학교와 고등학교를 대상으로 한 베이킹 수업도 활발히 진행하고 있습니다. 이러한 수업은 학생들의 눈높이에 맞춰 설계되어, 제과 및 제빵 기술에 대한 흥미를 유도하고 실질적인 기술을 배우는 데 중점을 두고 있습니다.

이외에도, 화성 자유학기제와 관련하여 DJ 톡 프로그램을 운영하고 있습니다. 이 프로그램은 학생들에게 제과 제빵의 다양한 측면을 소개하고, 미래의 직업 선택에 도움이 되는 경험을 제공하는 것을 목표로 하고 있습니다.

이러한 다양한 활동을 통해, 화성제과제빵학원은 지역 사회와 교육 기관과의 협력을 통해 제과 제빵 분야의 교육을 확장하고, 다양한 사회적 요구에 부응하는 데 최선을 다하고 있습니다.