현대 사회에서는 건강에 대한 관심이 높아지면서, 특별한 날에 필요한 케이크 또한 건강을 고려한 선택이 많아지고 있다. 이에 따라, 떡케이크는 건강과 관련된 고려 사항을 충족시킬 수 있는 좋은 대안이 될 수 있다. 케이크는 단순한 간식 이상의 의미를 지니며, 축하와 기념, 감정 표현의 상징으로 중요한 역할을 한다. 특히 앙금 플라워 떡케이크는 아름다운 디자인과 함께 건강을 고려한 재료로 만들어져, 시각적인 즐거움과 건강을 동시에 제공하는 특별한 케이크로 주목받고 있다.

이와 관련하여 윤슬당 김윤아 대표를 만나 이야기를 들어 보았다.

▲ 윤슬당 김윤아 대표

Q. 귀 사의 설립(혹은 창업) 취지를 말씀해 주십시오.

A. 제가 떡과 꽃에 대한 깊은 애정이 있었는데, 두 가지가 합쳐진 것이 너무 매력적이었습니다. 그래서 이를 통해 직업적 행복을 추구하고 싶다고 생각하게 되었습니다. 이러한 관심이 창업으로 이어졌습니다. 또, 창업을 통해 시간을 자유롭게 활용할 수 있는 기회를 얻고, 향후 결혼과 출산 후에도 일을 지속하면서 아이를 돌볼 수 있다는 점이 큰 장점으로 작용했습니다. 이전 직업은 재활작업치료사와 필라테스 강사였는데, 여성의 노후를 장담하기 어려운 특성을 가지고 있었던 직업이었습니다. 그래서 젊을 때 시대의 흐름과 트렌드를 빠르게 반영하여 안정적인 자리를 잡고자 했습니다. 이로 인해 부지런히 모은 자금으로 만 25세의 젊은 나이에 윤슬당을 설립하게 되었습니다.

Q. 귀 사의 주요 서비스(프로그램) 분야에 대해 소개해 주십시오.

A. 주로 케이크 판매를 중심으로 운영하고 있으며, 다양한 클래스도 진행하고 있습니다. 커플 클래스를 비롯하여 선물용 케이크 제작을 배우러 오는 고객들이 많습니다. 또한, 매장 인테리어가 예뻐 고객들께서 큰 호응을 주시고 있습니다. 클래스에 참여하신 분들께는 매장 내에서 찍은 여러 장의 사진을 함께 전송해 드려, 특별한 순간을 더욱 기억에 남게 하고 있습니다.

Q. 귀 사만의 특징에 대해 소개해 주십시오.

A. 저희는 전통 디저트와 앙금 플라워 떡케이크를 주력 상품으로 제공하고 있습니다. 특히, 한국 전통 디저트인 곶감 단지와 현대적인 재해석을 통해 만든 쌀낭시에, 구움찰떡, 딸기찹쌀떡 등을 선보이며, 골프와 야구 등 스포츠 케이크도 떡과 앙금으로 제작하고 있습니다. 또한, 한 잎 한 잎 정성껏 피워내는 꽃들 덕분에 고객님들께서 높은 만족도를 보입니다. 각 꽃에 들어가는 시간과 정성이 고스란히 느껴지기 때문입니다. 그리고 다양한 디자인을 보유하고 있어, 고객님들께 넓은 선택의 폭을 제공합니다. 20가지 이상의 케이크 디자인으로, 재주문 고객님들도 매번 새로운 케이크를 선택할 수 있어 많은 사랑을 받고 있습니다.

Q. 귀 사를 운영하는 데 있어 대표자(최종 관리자)로서,

가장 큰 보람을 느낀 사례나 기억에 남는 순간이 있다면 자유롭게 말씀해 주십시오.

A. 한 번은 만삭의 임산부께서 2단 케이크 원 데이 클래스를 수업받으러 오셨습니다. 당시 저희 매장은 오픈한 지 얼마 되지 않았고, 저는 그 수업에 많은 준비와 신경을 썼습니다. 특히, 임산부님께서 편안하게 수업을 받을 수 있도록 디퓨저의 향을 은은하게 조정하고, 태교에 좋은 클래식 음악을 틀었습니다. 또한, 허리가 아프지 않도록 두 겹의 방석과 등받이를 준비했으며, 음료로는 배 도라지즙을 제공했습니다. 그 결과, 임산부님께서는 매우 만족해하셨고, 케이크 결과물도 훌륭하게 나왔습니다. 남편분이 일찍 오셔서 케이크를 만드는 모습을 찍어주시던 모습이 특히 인상적이었습니다. 임산부님께서 부끄러워하시며 손사래를 치는 모습을 보며 큰 힐링을 느꼈습니다. 이 경험을 통해, 누군가의 편의를 위해 제가 이렇게까지 배려하고 노력할 수 있다는 점이 뿌듯하고 보람을 깊이 느꼈습니다.

▲ 윤슬당 떡 케이크

Q. 향후 목표에 대해 말씀해 주십시오.

A. 정년퇴직하신 아버지와 함께 한옥에서 앙금 플라워 떡케이크와 전통 디저트를 커피와 함께 판매하는 것입니다. 아버지께서는 항상 저를 지지해 주시고 바쁜 주말에는 함께 도와주시기도 합니다. 이를 위해, 다양한 쌀로 만든 디저트를 배우고 개발하는 데 힘쓰고 있습니다. 앞으로도 기본에 충실하고 손님들을 만족시킬 수 있는 상품을 준비하여, 저희 윤슬당이 더욱 성장할 수 있도록 많은 노력을 기울일 계획입니다.

Q. 독자들에게 전할 말

A. 저희는 당일 제조, 당일 픽업을 원칙으로 운영하고 있습니다. 미리 제작해 두지 않고 픽업 시간에 맞춰 제작하기 때문에, 따뜻하고 신선한 떡을 제공할 수 있습니다. 이렇게 만들어진 떡은 가장 맛있게 드실 수 있습니다. 다양한 설기의 종류와 디자인, 그리고 예쁜 패키징을 통해 고객님의 다양한 니즈를 충족시키기 위해 많은 노력을 기울이고 있습니다. 특히, 정성과 시간이 많이 소요되는 플라워 떡케이크와 전통 디저트에 많은 관심을 가져주셨으면 좋겠습니다. 앞으로도 매장에 찾아주시는 모든 분들께 항상 친절히 맞이하고, 고급스럽고 정성 가득한 케이크로 보답하겠습니다.