요즘 떡의 인기가 부상하고 있다. 그중 떡케이크도 한자리를 차지한다.

떡케이크는 한국의 떡을 서구 스타일의 케이크 형태로 만든 디저트이다. 한국의 떡을 크림, 프로스팅 또는 다른 필링(소)을 채워 넣고 토핑으로 장식하는 창의적인 떡 디저트라고 할 수 있다. 그 독특한 맛과 식감의 조화와 예쁜 외형으로 인해 인기를 얻고 있다.

이와 관련하여 경기 부천시 ‘보름꽃케이크’ 김미리 대표를 만나 이야기를 들어 보았다.

▲ 경기 부천시 ‘보름꽃케이크’ 떡케이크

Q. 귀 사의 설립(혹은 창업) 취지를 말씀해 주십시오.

A. 평소에 사람을 좋아하고, 행복에 진심인 성격을 바탕 삼아 할 수 있는 일을 찾아 헤매던 중, 누군가의 행복한 일상에 도움을 줄 수 있는 일을 하면 참 좋을 것 같다는 생각을 하게 되었습니다. 그리고 지금은 ‘보름꽃케이크’를 통해 많은 분들의 일상에 예쁘고 맛있는 떡케이크와 특별한 디저트로 행복을 더해드리는 일을 하고 있습니다.

‘보름꽃케이크’는 ‘보름달처럼 풍성한 행복을 꽃피우다’라는 의미를 품고 있습니다. 이는 단순히 케이크를 만들어 파는 것이 아닌, 예쁘고 맛있는 먹거리를 통해 ‘보름꽃케이크’를 찾아주시는 분들의 소중한 일상에 풍성한 행복을 꽃피우실 수 있도록 함께 하고 싶은 마음을 담았습니다.

Q. 귀 사의 주요 서비스(프로그램) 분야에 대해 소개해 주십시오.

A. ‘보름꽃케이크’라는 이름에 걸맞게 ‘앙금 플라워 떡케이크’를 필두로 다양한 디저트를 선보이고 있습니다.

먼저 ‘앙금 플라워 떡케이크’는 최근 도정한 쌀을 직접 불리고 빻아 떡을 찌고, 부드러운 앙금 크림으로 꽃을 피워내어 많은 분들이 다양한 기념일에 찾아주십니다. 떡케이크라고 하면 아무래도 부모님과 관련된 기념일을 생각하고 많이 찾아주시는데요, 남녀노소 모든 분들이 함께하실 수 있도록 다양한 설기 맛과 함께 다양한 디자인도 선보이고 있습니다.

그리고 가벼운 디저트로 선물하기 좋은 품목으로는 ‘수제 오란다’와 ‘쌀찜 카스테라’가 있습니다. 100% 우리 쌀 조청과 좋은 재료만을 담아 바삭하고 부드러운 ‘수제 오란다’와 쌀가루로 만든 촉촉하고 부드러운 글루텐 프리 간식 ‘쌀찜 카스테라’는 각종 답례나 선물을 받아 한 번 드셔보시고 맛있어서 다시 찾아주시는 분들이 많습니다.

마지막으로 ‘보름꽃케이크’의 프리미엄 디저트인 ‘도라지정과’와 ‘호두정과’가 있습니다. 10일간의 정성을 가득 담아 만드는 ‘도라지정과’와 최고급 프리마베라 호두로 만든 수제 간식 ‘호두정과’의 경우 상견례, 명절, 기업 답례 등 격식 있는 자리에서 많이 찾아주셔서 기쁜 마음으로 정성 가득 담아 만들어내고 있습니다.

Q. 귀 사만의 특징에 대해 소개해 주십시오.

A. ‘보름꽃케이크’의 모든 제품은 좋은 재료로 정성을 다해 만듭니다. 뻔한 이야기 같지만 가장 기본이 되어야 하는 부분이라고 생각하여, 대체 불가한 재료를 제외하고는 내 가족이 먹는다는 생각을 담아 질 좋은 재료를 사용하여 100% 수제로 제작하고 있습니다.

대표적으로 큰 비중을 차지하는 쌀가루의 경우, 단일 품종, 당일 도정, 상급 이상의 쌀을 매장에서 직접 불리고 빻아 사용하고 있습니다. 좋은 쌀로 밥을 지으면 맛있는 것과 같이, 좋은 쌀로 만든 쌀가루는 제품의 맛은 기본이고 퀄리티를 향상시켜주기에, 품이 더 들더라도 항상 고집하는 부분입니다. 이 외에도 국산 흑임자, 콩고물, 조청, 최고급 프리마베라 호두 등 맛 좋고 질 좋은 재료를 사용하여, 이 부분을 알아주시는 고객님들의 재구매율 또한 높은 편입니다.

‘보름꽃케이크’는 남녀노소 모든 연령대의 분들이 함께 즐길 수 있는 맛을 추구합니다.

먼저, ‘앙금 플라워 떡케이크’의 경우 제품 특성상 부모님께 선물하시는 분들이 많은데, 주문 시 '앙금이 너무 달지 않을까요?'라는 걱정을 하시는 고객님들이 생각보다 많습니다. ‘보름꽃케이크’는 이런 걱정을 덜어드리고자 특제 앙금 크림 레시피로 부드럽고 적당한 단맛의 앙금 꽃을 피워내고 있으며, 이런 부분에서 만족하시고 다시 찾아주시는 분들이 많습니다.

또한, 디저트 제품의 경우 아이들 간식부터, 어른들 답례까지 남녀노소 모든 분들을 대상으로 하기에 모든 연령대에서 편히 드실 수 있도록 부드러운 식감과 적당한 단맛 등을 유지하여 좋은 날, 언제든 다시 찾고 싶으시도록 노력하고 있습니다.

마지막으로, ‘보름꽃케이크’는 고객님들의 행복에 진심을 다합니다.

소중한 날 찾아주시는 고객님들의 기대에 부응하기 위해 디자인, 구성 등 조절 가능한 부분에 있어서 고객 맞춤 서비스를 제공하고 있으며, 이런 부분에서 기성품과는 다른 수제만의 차별성을 느끼고 좋아해 주시는 분들이 많습니다.

또한, 고객님들께서 사소한 부분까지도 편히 요청하실 수 있도록 먼저 여쭤보기도 하고, ‘앙금 플라워 떡케이크’나 수제 간식에 대해 낯설 수도 있는 부분을 친절하게 안내해드리며 고객님들께서 친철함을 넘어 친근함을 느끼실 수 있도록 항상 노력하고 있습니다.

Q. 귀 사를 운영하는 데 있어 대표자(최종 관리자)로서,

가장 큰 보람을 느낀 사례나 기억에 남는 순간이 있다면 자유롭게 말씀해 주십시오.

A. 뻔한 이야기일 수 있지만 많은 분들이 그렇듯, ‘보름꽃케이크’를 통해 행복하셨다는 좋은 후기를 받을 때가 가장 보람 있습니다. 그날 하루 저희 제품을 맛있게 드시고 행복하셨다는 이야기를 들을 때, 이 일을 하길 정말 잘했다는 생각과 함께 어떻게 하면 더 큰 행복을 전해드릴 수 있을까 하는 생각을 합니다. 그리고 꼭 말로 하지 않더라도 묵묵히 재방문해 주시는 분들께도 항상 감동을 받으며 감사함을 표현하고 있습니다.

그리고 한 번은 나눔을 통해 뜻밖의 행복을 느꼈던 적이 있습니다. 우연히 케이크 샘플을 나눔 한 적이 있었습니다. 그날이 나눔 받으신 가족분들에게 특별한 날이어서, 생각지 못한 특별한 하루를 선물받아 감사하다는 이야기를 들었습니다. 그때의 울림이 저에게도 너무 특별하게 다가왔습니다. 그 기억으로 인해, 이후 종종 샘플 작업을 하게 되면 깜짝 나눔을 진행하는데, 이런 소소한 이벤트들이 주는 행복이 제게는 큰 원동력이 되고 있습니다.

▲ ‘보름꽃케이크’ 케이크 및 디저트

Q. 향후 목표에 대해 말씀해 주십시오.

A. ‘보름달처럼 풍성한 행복을 꽃피우다’라는 의미에 걸맞으면서도 올바른 방향으로 성장해나가고 싶습니다. 맛있고 좋은 제품을 만들어 판매하는 것은 기본이고, 여기에 기성품이 아닌 수제만의 매력을 더해 고객님들께 더 큰 행복을 드릴 수 있는 방향을 항상 고민하고 있습니다.

앞으로 더 많은 분들과 함께하며 저희 고객님들께도, 같은 업계에 종사하시는 사장님들께도 도움이 되고 행복을 나눌 수 있는 선한 영향력을 가진 ‘보름꽃케이크’가 되고 싶습니다.

Q. 독자들에게 전할 말

A. ‘보름꽃케이크’는 보기에도 좋고 맛도 좋은 ‘앙금 플라워 떡케이크’ & 디저트를 통해 소중한 날 풍성한 행복을 전할 수 있도록 여러분들과 함께하고자 합니다. 카카오 채널, 인스타그램, 네이버 블로그 등 다양한 창구로 소통 중이오니, 필요하실 때 편하게 찾아주시고, ‘보름꽃케이크’와 함께 언제나 풍성한 행복이 가득하시길 바라겠습니다. 감사합니다.